之前减脂控糖那段时间，天天纠结大米和小米哪个含糖高，跟风网上说的粗粮更健康，直接把家里的白米饭全换成了小米饭，自以为稳稳的控糖，结果坚持半个月，空腹血糖反而比之前偏高，整个人都懵了。
现在回头看真的特别傻，当时完全不懂糖分的区别，只认准粗粮=低糖，一日三餐全煮小米粥、蒸小米饭，少油少盐，吃得清淡得不能再清淡，偏偏忽略了主食本身的含糖差异，白白熬了半个月清淡饮食，半点效果没有还适得其反，这是我调理身体最无脑的一次操作，纯纯听信偏方式误区，瞎调整饮食。
一开始压根没往大米身上怀疑。
折腾好久才搞明白，我们日常吃的普通大米和小米，从干货状态的碳水含糖数值来看，小米的总含糖量是略高于大米的，网上很多人搞反两者的区别，大多是混淆了含糖总量和升糖速度两个完全不一样的概念，我之前就是栽在这个误区里，固执的认为粗粮就一定糖分低、对身体更友好，可实际长期食用下来，软烂的小米粥消化速度极快，糖分几乎不用肠胃消化就能快速进入血液，这也是为什么我顿顿吃清淡小米主食，血糖反而持续波动、不稳定的核心原因，单纯比拼本身的含糖高低，小米确实更高，但日常吃饭的实际体感和控糖效果，大米反而更占优势。
身边一起控糖的朋友刚好反过来，一直正常吃蒸白米饭，戒掉了所有软烂的粥类主食，那段时间她的血糖数值一直很平稳，没有忽高忽低的情况，对比我越控越糟的状态，才彻底推翻我根深蒂固的固有认知。
粗粮从来不是万能的标准答案。
后来才反应过来，大部分人纠结两种主食的含糖高低，根本不是为了看枯燥的干重数据，就是想日常吃饭能直接用得上。干态的小米糖分确实比大米高一点点，两者差距不算特别夸张，但烹饪方式会把这点微小的差距无限放大，大家吃小米大多习惯煮粥，煮得软糯粘稠之后，淀粉糊化程度拉满，糖分极易被人体吸收，升糖速度会暴涨，而大米大多蒸成干饭，米粒紧实，消化吸收的速度会慢很多，糖分释放也更平缓。
专门试过一次严格的对比测试，连续三天只吃等量的蒸大米干饭，作息、配菜、饮水量全都和之前吃小米的时候保持一致，没有做任何额外调整，三天后自测的血糖数值，明显比之前长期吃小米的时候平稳太多，再也没有出现过餐后头晕、发虚、犯困的情况，身体的体感差的特别明显，这下彻底摸清了两者的区别。
那天晚上收拾厨房，把囤的一大袋小米塞进了储物柜最里面，转身盛了一碗温热的白米饭。