上周三傍晚在厨房赶饭点，炒完最后一道青菜，顺手把爱仕达精铸铁锅往水槽里一冲，泡沫刚冲净就看见锅内壁泛着层浅浅的油光，这才后知后觉，这口锅跟了我快八个月，早没了刚拿到手时的生涩劲儿。
当初是在小区楼下的厨具店挑的，老板随手拎起这口锅晃了晃，说铸铁锅养好了越用越香，不像不粘锅费芯子。我没多想就付了钱，回家拆包装时才发现锅身比想象中沉，掂在手里得用点力气，当时还嘀咕过，这日常颠锅怕是费劲。
第一次用它炖排骨，火开得太急，没一会儿锅沿就沾了层焦糊，我慌慌张张拿钢丝球去刷，被老板看见时直跺脚，说铸铁锅最怕硬刷，一刷就毁了养出来的油膜。他教我用温水泡着，再用软布轻轻擦，我照着做了，果然没再留下划痕。从那之后每次用完，我都等锅凉透了再洗，慢慢也就摸透了它的脾气。
有次朋友来家里吃饭，用这口锅做了红烧鱼，她夹了一筷子说，这鱼比她家里不锈钢锅做的香多了，没有金属味。我当时没太在意，后来自己再用普通锅做菜，才发觉确实有差别。不过这锅也不是没毛病，冬天早上起晚了，火调得猛了点，锅底很容易糊，得花好几分钟慢慢刮，比不粘锅费点心思。
我也没仔细研究过它的材质成分，只知道用了这么久，锅底没出现过掉漆、变形的情况，倒是锅把儿那里，因为经常接触火源，外层的漆掉了一小块，不影响使用，就是看着有点丑。关于这锅的耐用性，我也说不准，毕竟用的时间还不算长，没法给个准话。
反正对我这种不爱折腾厨具的人来说，它挺省心的，不用天天换锅芯，只要记得别用硬刷子、别骤冷骤热，用着确实顺手。至于和其他品牌的铸铁锅比，我没试过，不好说什么，至少这口锅，我是没打算换。